面包机版海绵蛋糕

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在经历了几次回缩、发糕后，终于做出了一个比较满意的海绵蛋糕，成品没有回缩，口感丰实又松软，分享给大家。

海绵蛋糕的用料

低筋粉 100克 鸡蛋 3个
糖 100克 蜂蜜 5克
牛奶 35克 黄油 30克

海绵蛋糕的做法

面包机版海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油加牛奶隔水融化
面包机版海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

冷却备用
面包机版海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

面粉过筛2遍（多过一遍能更好防止结块）
面包机版海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

鸡蛋打入无油无水干净的容器内，加入细砂糖，
面包机版海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

打散后，倒入蜂蜜。
面包机版海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

坐温水打发，打蛋器先调高速打发，打到粘稠后调低速打细腻。打蛋器提起面糊画8字不轻易消失，打发结束。
面包机版海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

将之前过筛好的面粉轻轻平铺在蛋糊上。
面包机版海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

J字形翻拌，注意手法，匀速翻拌至无面粉颗粒。
面包机版海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

将第一步融化冷却好的油奶轻轻倒入面糊中，继续J字形翻拌。将完成好的面糊倒入面包机桶内，选择烘烤。
面包机版海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

35分钟后取出放晾网冷却。
面包机版海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

切开的组织很松软哦。

海绵蛋糕的烹饪技巧

做海绵最重要的还是全蛋的打发，以及搅拌，这2点做到了成功就在眼前。 此方中鸡蛋去壳后有50克。 另外此方中糖量比较高，可以适当减少，但是不要减太多，不利于全蛋打发及蛋糊的稳定性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-22

©本菜谱的做法由 s姐_絮 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 外国菜 烤

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