巧克力大理石蛋糕

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胡小May

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大理石蛋糕故名思议就是有着各种类似大理石纹路的蛋糕。它的做法其实非常简单，就是将深色的蛋糕糊和浅色的蛋糕糊稍稍搅拌混合在一起烤制而成的。这款诞生于19世纪德国的蛋糕在美国南北之战时，由德国移民传入美国并广泛流传起来。在最初的一些食谱中还会见到加入各种香料、蜜糖和干果。而最经典的搭配便是巧克力和香草味，相信无论是浓密的口感还是切开后的惊艳感都不会让你失望的。配方可做一直径约为19x9x8厘米的长条蛋糕。

巧克力大理石蛋糕的用料

室温软化好的无盐黄油 150克	细砂糖 100克
鸡蛋 2个	低筋面粉 150克
泡打粉 1.5茶勺	全脂牛奶 2汤勺(约30毫升)
可可粉 1汤勺(约15克)	香草精 1茶勺(5克)

巧克力大理石蛋糕的做法

步骤1

在蛋糕模内部均匀的涂上一层黄油。烤箱预热至170℃。将软化好的黄油、香草精和细砂糖放在一大容器内。

步骤2

用打蛋器将其打至微微发白状。

步骤3

打入一个鸡蛋搅拌均匀后再打入第二个鸡蛋。

步骤4

将混合物充分混合。

步骤5

筛入低筋面粉和泡打粉，继续搅拌。

步骤6

加入30毫升牛奶的2/3，搅拌至材料完全混合均匀。

步骤7

把混合好的蛋糕糊的2/3倒入涂有黄油的蛋糕模具中。

步骤8

在剩下的1/3的蛋糕糊中筛入1汤勺的可可粉和剩下的牛奶。

步骤9

搅拌均匀。

步骤10

将混合好的可可蛋糕糊分散的倒在香草蛋糕糊上。

步骤11

用叉子在蛋糕糊中温柔的来回划几下来回(画几个Z字)，创造出纹理感。想要纹路越多搅拌的越多即可，但也不要搅拌过度到可可蛋糕糊和香草蛋糕糊完全混合。

步骤12

用刮刀将表面稍稍整理平整。

步骤13

放入预热好的烤箱烤制40-45分钟，至蛋糕中心突出并不再有油溢出。用一根竹签插入蛋糕中央，拔出来后是干净的就代表蛋糕做好了。取出后放在网架上待其冷却。

步骤14

切成小块即可开吃。

步骤15

旨在为大家分享便捷暖心的高品质食谱，小May我又再次开了一个微信公众号：五月坊美食，欢迎大家踊跃关注！所有食谱都是我原创反复实验过的，请大家放心使用。

巧克力大理石蛋糕的烹饪技巧

- 大理石蛋糕可以做各式各样，此次的方子是长条形，如果是大一点的圆形蛋糕模可以将方子里的原材料和烤制时间都加倍即可。 - 蛋糕在烤制中有开裂现象是正常的，由于每个烤箱功率不一样，可以在35分钟后便开始用竹签检测蛋糕适是否烤好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-22

©本菜谱的做法由胡小May 编写，未经授权不得转载

胡小May

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