莲藕排骨汤

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AMMA

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2012-03-08
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

莲藕 排骨

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 枸杞适量
适量 适量

莲藕排骨汤的做法步骤

莲藕排骨汤的做法图解1

1. 买来的排骨(或者脊骨)洗净,温水下锅,水开后撇去血沫。(水中放入几片姜,可以去除排骨的血腥味。)莲藕切块

莲藕排骨汤的做法图解2

2. 放入葱姜、八角、桂皮、枸杞、香叶(调料包)。

莲藕排骨汤的做法图解3

3. 大火煮,开锅后放入切好的莲藕。开锅后转小火炖煮一个小时。

莲藕排骨汤的做法图解4

4. 一个小时后撒入盐(调料包),再盖盖小火炖煮40分钟,关火后利用余温焖10分钟,即可出锅。

小贴士

排骨汤的营养价值及保健作用我就不说啦,排骨汤的最大魅力,应该就是其香浓中夹有清甜的味道。当排骨小火慢慢熬煮后,骨髓中的钙质与精华全部融在了汤里,让汤汁清甜无比!再搭配上萝卜、冬瓜、藕、山药等菜蔬,不仅富含钙质,而且富含丰富的维生素,营养价值很高,尤其适合发育期的青少年、体弱的老年人和特别需要补充钙质的人群,所以港台一带有排骨汤是既自然、又美味的营养圣品之说。现在说说莲藕排骨汤,这汤在我们这儿很受欢迎,此汤清香微甜,有补心益脾,养颜活血,止渴利尿的功效,对女人来说,常喝此汤还可以滋润皮肤。

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