好吃不过饺子--芹菜猪肉水饺

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辰妈私厨

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北京人是不是都爱吃面食我不知道，但是饺子一定是家家户户必会一门手艺。现在的饺子馅品种很多，饮食结构复杂的今天，我个人比较推荐芹菜陷，芹菜的好处，不用我说，大家也了解一二了。跟几个朋友讨论之后，才发现，原来大蒜只是作为北方吃饺子的必备单品，哈哈。有意思。一起试试这个简单的美味，说着说着，辰妈感觉自己的口水都快流出来了。

芹菜猪肉水饺的用料

芹菜 300g	猪肉馅 400g
香葱 50g	鸡蛋 1个
蚝油 4汤匙	香油 2汤匙
盐（我基本不加）适量

芹菜猪肉水饺的做法

步骤1

将芹菜切成0.5cm左右，备用。

步骤2

将葱也切成0.5cm左右备用。其实这两种切得不用太大就好了，没有一定要切多大。

步骤3

将猪肉馅取出（我是超市绞好的肉馅）加入切好的香葱，拌匀。

步骤4

倒入蚝油，一般我是不加盐的，蚝油本身的咸鲜味已经很重了，口重的朋友，也可以加一些盐。加入蚝油后拌匀。

步骤5

在将鸡蛋和香油倒入馅料内，拌匀。加入鸡蛋可以使肉馅更好地抱团。

步骤6

捏出来的饺子，整齐的拍个照。

步骤7

将热水烧开后，下锅煮熟，即可。

芹菜猪肉水饺的烹饪技巧

本来，不想絮叨的，可是，有一天一个朋友问我，什么样的饺子才是煮熟了。好了，我就絮叨两句。首先，要开水下锅，顺一个方向，慢慢的搅拌，饺子漂起来后，也就是水沸腾后，加一次凉水，大约200ml左右，然后再沸腾。这样做两次，饺子就熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-23

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分类：主食饺子煮香咸鲜

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