奶黄冰皮月饼

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奶黄冰皮月饼的用料

糯米粉 40g 粘米粉 30g
澄粉（小麦淀粉） 30g 牛奶 180g
细砂糖 50g 玉米油 20g
炒熟糯米粉 适量 奶黄馅
鸡蛋 100g 细砂糖 60g
牛奶 60g 淡奶油 40g
黄油 30g 中筋面粉 25g
澄粉（小麦淀粉） 25g 奶粉 20g

奶黄冰皮月饼的做法

奶黄冰皮月饼的做法图解1

步骤1

做冰皮 所有液体混合加入糖搅拌均匀
奶黄冰皮月饼的做法图解2

步骤2

加入所有粉类 搅拌均匀后静置30分钟后覆盖保鲜膜放入蒸锅蒸制25分钟
奶黄冰皮月饼的做法图解3

步骤3

奶黄馅制作 鸡蛋加糖搅打均匀
奶黄冰皮月饼的做法图解4

步骤4

加入牛奶淡奶油搅拌均匀
奶黄冰皮月饼的做法图解5

步骤5

筛入所有粉类
奶黄冰皮月饼的做法图解6

步骤6

搅拌均匀后加入黄油
奶黄冰皮月饼的做法图解7

步骤7

放入开水锅中小火不停搅拌至粘稠 成型（这一步时间会很长需要大家的耐心以及臂力）
奶黄冰皮月饼的做法图解8

步骤8

糯米粉放入锅中轻微炒至发黄盛出备用 正好的冰皮搅拌均匀放凉后取30g冰皮按扁上放20g奶黄馅 包起
奶黄冰皮月饼的做法图解9

步骤9

模具内撒熟糯米粉放入包好的冰皮团 按压即好
奶黄冰皮月饼的做法图解10

步骤10

成品图

奶黄冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-23

©本菜谱的做法由 o月小亮o 编写，未经授权不得转载

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