黄金蛋饺

精品
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蛋饺,就有着储存在舌尖上的童年的一段很美好的记忆呢。外婆煎的蛋皮的香味绵绵长长在我的童年记忆里缠绕着,难以忘怀;母亲做的蛋饺也是逢年过节的美味佳肴,金灿灿的好看又好吃;如今,传到了我这个奶爸手里,更是营养,是一道让人齿颊留香,赞不绝口的拿手好菜呢!

黄金蛋饺的用料

新鲜猪肉 肥100g瘦400g 高山娃娃菜 400g
土鸡蛋 16个 野葱 50g
野生香菇 150g 马蹄 100g
金龙鱼黄金比例调和油 50ml 白糖 1/5汤匙
1/5汤匙 生粉 1/2汤匙
香油 1/3汤匙 酱油 1/2汤匙

黄金蛋饺的做法

黄金蛋饺#平衡美食大作战#的做法图解1

步骤1

准备好各种食材,尽量选择一些野生无公害食材!
黄金蛋饺#平衡美食大作战#的做法图解2

步骤2

①把猪肉剁碎后(自己剁的肉馅味道会更好一点,口感也弹牙细滑),腌半小时左右; ②各种配料分别切碎; ③白菜用盐抓水,备干(白菜水分较高,煎蛋时容易出水,所以要提前出些水分); ④鸡蛋打散,放少许盐,备用
黄金蛋饺#平衡美食大作战#的做法图解3

步骤3

①先把鲜肉炒至6成熟; ②各种切碎的食材炒熟,与肉末搅拌均匀; ③锅内放入2勺油,倒入2勺蛋液,转动摊成蛋皮(技术不高者建议用平底锅); ④放入混合好的馅料,蛋皮翻过来,略压下,再翻煎3-4次;
黄金蛋饺#平衡美食大作战#的做法图解4

步骤4

煎好的蛋饺入盘。

黄金蛋饺的烹饪技巧

①这是一道营养价值高,健康指数极高的菜肴。主料中选择蛋和瘦肉,可以贫血调理,滋阴调理,益智补脑调理;配料中的高山娃娃菜可以降低油腻和避免胆固醇过高,它富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值,还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌;配菜中的马蹄及香菇等既可以增加蛋饺的口感,又使营养搭配更合理。 ②适宜人群:需补虚养身,营养不良,益智补脑的人,特别适宜于劳累的白领和需要补充脑力的学生一族。 ③选择金龙鱼黄金比例调和油,在这道菜里尤为重要,因为该油是精选8种植物油按科学配方调和而成,帮助满足我们对膳食脂肪酸的要求,口味好,健康营养有保障,这道菜脂肪含量偏高,用这个油没这么油腻,口感更好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-09-23

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