驴打滚

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Sherrainy
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一直都很喜欢吃这个，没想到自己做也很容易，干净卫生。

驴打滚的用料

糯米粉 100g-110g 水 140g
黄豆粉 适量 糖分 适量（根据自己喜好的甜度加）

驴打滚的做法

驴打滚的做法图解1

步骤1

将糯米粉和水混合在一起，搅拌均匀。隔水蒸大概20分钟。
驴打滚的做法图解2

步骤2

蒸好后就是这样，放到手触碰不会烫手。这期间我们来炒黄豆粉
驴打滚的做法图解3

步骤3

锅一定要擦干，然后倒入黄豆粉，中小火不断翻炒，刚刚打好的黄豆粉有点豆子的涩香，不是那么好入口，所以一定要炒熟才好吃。先炒5分钟，还是有一点涩口，加入适量糖粉，再炒5分钟，糖粉可以综合一点都粉的涩味。炒到有豆香。（糖粉的量是个人而定，因为内陷红豆沙已经很甜了；我炒的量可以做3次啦，炒好下次用）
驴打滚的做法图解4

步骤4

记得菜板要生熟分开，我就是铺了一张保鲜膜，将炒好的黄豆粉过筛铺在保鲜膜上。
驴打滚的做法图解5

步骤5

将蒸好的糯米平铺在保鲜膜上，这个过程有点粘手。
驴打滚的做法图解6

步骤6

将豆沙平铺在糯米饼上。然后卷好…
驴打滚的做法图解7

步骤7

技术有限，卷成这样。见笑啦。
驴打滚的做法图解8

步骤8

切成小块。
驴打滚的做法图解9

步骤9

摆好盘，然后撒上过筛的黄豆粉。好啦。很好吃。

驴打滚的烹饪技巧

1、炒黄豆粉的时候记得中小火炒香，大概需要10分钟要有耐心，小心炒焦哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-24

©本菜谱的做法由 Sherrainy 编写，未经授权不得转载

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