中秋节【玫瑰螺旋酥】

精品
6.2万 浏览 665 收藏
收藏
柳雯
柳雯 柳雯
＋ 关注

玫瑰螺旋酥的用料

~馅心： 玫瑰糖 330g
熟糕粉 130g ~水油皮：
中筋粉 150g 细砂糖 35g
猪油 40g 水 60g
~油酥皮： 低筋粉 100g
猪油 50g 天然果蔬粉色素 适量
~可做50g的月饼20个

玫瑰螺旋酥的做法

中秋节【玫瑰螺旋酥】的做法图解1

步骤1

先做玫瑰馅：把馅料材料混合均匀即可。
中秋节【玫瑰螺旋酥】的做法图解2

步骤2

馅料等分20份，约23g每个，搓成圆球放冰箱冷冻定型。
中秋节【玫瑰螺旋酥】的做法图解3

步骤3

把水油皮材料混合揉成水油皮面团。多揉一会儿直到面团表面光滑。把油酥皮材料混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟。用手掌把水油皮面团压扁。在压扁的水油皮面团上放上油酥面团包起来。
中秋节【玫瑰螺旋酥】的做法图解4

步骤4

包好的面团收口捏紧朝下，用手掌再次压扁。在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。开始叠被子：把长方形面片一端向中心线翻折过来，把另一段也向中心线翻折。两端都翻折好的面片，再沿中心线对折。
中秋节【玫瑰螺旋酥】的做法图解5

步骤5

折好的面片，转90度，横过来。再次用擀面杖擀成长方形。
中秋节【玫瑰螺旋酥】的做法图解6

步骤6

重复第4步，再一次折叠起来。折叠好的面片静置松弛20分钟。
中秋节【玫瑰螺旋酥】的做法图解7

步骤7

松弛好的面团，横过来再次擀成长方形。沿着长方形的一端，把面片卷起来。
中秋节【玫瑰螺旋酥】的做法图解8

步骤8

卷起来的面团，用刀切成20份。切开的面团，在切面可以看到红白分明的线条。
中秋节【玫瑰螺旋酥】的做法图解9

步骤9

把面团切面朝上，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片。
中秋节【玫瑰螺旋酥】的做法图解10

步骤10

包上馅料，收口。
中秋节【玫瑰螺旋酥】的做法图解11

步骤11

把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤。
中秋节【玫瑰螺旋酥】的做法图解12

步骤12

175度，上下火中层，烘烤大约25分钟。

步骤13

烤好后的玫瑰螺旋酥，层次分明，入口香酥。
中秋节【玫瑰螺旋酥】的做法图解14

步骤14

馅料软糯不甜腻，有着馥郁的玫瑰香甜。

玫瑰螺旋酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-25

©本菜谱的做法由 柳雯 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 香 下午茶 朋友聚餐 烤

玫瑰螺旋酥的其他做法更多

玫瑰螺旋酥的全部作品更多

上传我做的这道菜

玫瑰螺旋酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 中秋节【玫瑰螺旋酥】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 中秋节【玫瑰螺旋酥】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活