溜肥肠

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慧小煮

慧小煮

2015-09-25
小时候在东北下馆子总会点溜肥肠,但是现在很少在外面点这道菜了,怕里面洗的不干净,要么炒的不够入味,太硬,或者太油,或者口感不好。想吃的时候自己就买一根生的自己煮,或者买熟食店煮好的肠炒也比较省心。快来学起来吧。
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

肥肠 青椒

溜肥肠的做法步骤

溜肥肠的做法图解1

1. 1:肥肠用水里加白醋泡,把肠子里面翻过来,撕掉里面的肥油和筋膜,反复洗干净。
2:水烧开,加入料酒、花椒、八角,一点盐、姜片,小火煮肥肠至8层熟,大概要30分钟。

溜肥肠的做法图解2

2. 煮好的肠切成段

溜肥肠的做法图解3

3. 葱姜蒜爆香

溜肥肠的做法图解4

4. 倒入肥肠,大火翻炒,烹入料酒炒一会。

溜肥肠的做法图解5

5. 倒入尖椒炒匀,加入酱油,一点醋,适量盐,一点糖,把青椒炒软

溜肥肠的做法图解6

6. 最后倒入适量水淀粉,收汁即可出锅。

溜肥肠的做法图解7

7. 非常香的下饭菜!自己反复用白醋洗的没有那么重的异味。而且肠子里的肥油我不太喜欢,所以摘除的特别干净。

溜肥肠的做法图解8

8. 简单,太好吃了~

分类:

肉类午餐
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