姜葱煀鲤鱼

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dtzyl

dtzyl

2008-04-17
难度:掌勺(高级) 时间:10-30分钟

主料

鲤鱼1条

辅料

 
姜片适量 葱段适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

姜葱煀鲤鱼的做法步骤

1. 将鲤鱼处理好后,洗净,沥干水分备用。

2. 烧镬下油至八成热,将鲤鱼煎至金黄色,取出。

3. 放入姜片、葱段爆香,溅绍酒,加入鸡汤、陈皮、蚝油、生抽拌匀,用盐、糖、鸡粉、胡椒粉调味

4. 然后放入鲤鱼,加盖用小火焖至鱼熟

5. 勾芡,加上少许芝麻油便成

小贴士

吃鲤鱼与鲥鱼一样,都有吃鱼鳞的习惯。不过鲤鱼的胆液带有毒性,-鱼时一定要小心。

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