玫瑰鲜花饼

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玫瑰鲜花饼的用料

水油皮： 中筋面粉 200克
细砂糖 30克 水 90克
猪油 20克 有酥皮：
中筋面粉 160克 猪油 100克
玫瑰酱 360克 蛋液 1个

玫瑰鲜花饼的做法

玫瑰鲜花饼的做法图解1

步骤1

做一份水油皮：中筋面粉200克、细砂糖30克、水90克、猪油20克，揉成面团。
玫瑰鲜花饼的做法图解2

步骤2

油酥皮：中筋面粉160克、猪油100克。
玫瑰鲜花饼的做法图解3

步骤3

分别将水油皮和油酥团成大小均匀的面团松弛20分钟。如果天气比较干燥，盖上保鲜膜。
玫瑰鲜花饼的做法图解4

步骤4

水油皮压扁，包住一份油酥。
玫瑰鲜花饼的做法图解5

步骤5

水油皮收口、团成面团
玫瑰鲜花饼的做法图解6

步骤6

用擀面杖擀成牛舌状
玫瑰鲜花饼的做法图解7

步骤7

然后卷起来。
玫瑰鲜花饼的做法图解8

步骤8

卷起后面团如图状。
玫瑰鲜花饼的做法图解9

步骤9

然后在次擀成牛舌状
玫瑰鲜花饼的做法图解10

步骤10

再卷起来
玫瑰鲜花饼的做法图解11

步骤11

用擀面杖将面团略擀成面皮。
玫瑰鲜花饼的做法图解12

步骤12

玫瑰花酱用干净的细漏网过滤掉玫瑰液，再用手轻轻按压几次让玫瑰花里的液体彻底漏干。渗漏下来的玫瑰液可以用来泡茶喝也比较好，不会被浪费掉！
玫瑰鲜花饼的做法图解13

步骤13

将过滤掉玫瑰液的玫瑰花瓣用手团成大小均匀的团
玫瑰鲜花饼的做法图解14

步骤14

用一块擀开的面团包裹住一份玫瑰花酱。
玫瑰鲜花饼的做法图解15

步骤15

收口朝下，将收口捏紧。
玫瑰鲜花饼的做法图解16

步骤16

掌心将饼略微压圆。
玫瑰鲜花饼的做法图解17

步骤17

刷适量蛋液，放入烤箱200度20分钟左右。各家烤箱功率大小不一，烤箱温度和时间仅供参考

玫瑰鲜花饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-29

©本菜谱的做法由 杜鹃花美食 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 电器 烤箱 西点 焦糖味

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