金玉虾仁

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晨曦小馆儿

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虾仁，过多的处理，会失去原有的味道，莫不如直接简单的加工，保持原有的味道

金玉虾仁的用料

虾仁	盐
日本豆腐	黄瓜
蚝油	海鲜酱油
淀粉

金玉虾仁的做法

步骤1

日本豆腐切块，上边放一个虾仁。然后底下垫一片黄瓜，这样既美观，又有黄瓜的清香，最主要吃时候你就知道了，垫一片黄瓜会很好夹！向图中一样，装好盘待用。我的黄瓜，是做别的菜剩下的标边角料，不是很好看，大家做时候可以自由发挥弄好看点。

步骤2

锅内坐水，烧开后，将码好盘的虾仁，放在锅里蒸，五分钟即可。一定要等水烧开后，再放入虾仁去蒸。虾仁熟的快，5分钟就行了。

步骤3

蒸熟后，盘子里的汤不要扔，倒入一个碗中。开火后，放入刚才的汤汁，加入少许蚝油，白糖，盐，海鲜酱油（这个菜精髓就是海鲜酱油）烧开后，弄点水淀粉勾芡，粘稠后，淋入熟油（提颜色用），最后将汤汁倒入蒸好的虾仁上。吃时候，可以夹着黄瓜，以及上边的虾仁。一起吃味道很不错，这时候你就知道下边垫一片黄瓜，绝不是为了好看，而是不加的话，日本豆腐不太好夹哈哈！还容易碎！