山楂五花肉

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小女墨戏
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这是妈妈在世经常给我做的菜，山楂开胃消食，解毒化淤，能使肉类容易炖烂。儿时特别爱吃这道菜，五花肉在油锅里煎至微黄，再加调料烧制，口感硬实又很好嚼烂。

山楂五花肉的用料

五花肉 800g 山楂 9颗
生姜 5片 小米椒 5个
花椒 少许 八角 2颗
料酒 适量 老抽 适量
盐 适量 鸡精 少许
白糖 自定 香菜(装饰) 少许
山楂(装饰) 8颗

山楂五花肉的做法

山楂五花肉的做法图解1

步骤1

五花肉锅里煮20分钟捞出沥水
山楂五花肉的做法图解2

步骤2

切成块备用
山楂五花肉的做法图解3

步骤3

准备香料
山楂五花肉的做法图解4

步骤4

山楂
山楂五花肉的做法图解5

步骤5

起油锅，先放香料，倒入肉，煎成金黄
山楂五花肉的做法图解6

步骤6

倒入山楂
山楂五花肉的做法图解7

步骤7

加料酒，老抽
山楂五花肉的做法图解8

步骤8

加入水盖锅盖烧10分钟，再放入白糖继续。
山楂五花肉的做法图解9

步骤9

先小火，再大火收汁，放盐，鸡精。
山楂五花肉的做法图解10

步骤10

出锅摆盘撒香菜

山楂五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-02

©本菜谱的做法由 小女墨戏 编写，未经授权不得转载
分类： 香 晚餐

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