焖炖猪蹄

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猪蹄的好处多多。 首先，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 这次试用了苏泊尔的压力锅做出来的猪蹄软糯香嫩，牙齿不好的也能吃，老少皆宜，好吃到没朋友。由于电压力锅正好富有这一自动功能，都不用担心煮过头，或者不够嫩，超级好用。

焖炖猪蹄的用料

猪蹄（切块） 2个 黄豆 3把
盐 2-3g 冰糖 15g
茴香 2-3个 干辣椒 一小把
蒜 2瓣 小葱 3根
生抽 2勺 老抽 2勺
生姜 4片 料酒 适量
桂皮 可选

焖炖猪蹄的做法

焖炖猪蹄的做法图解1

步骤1

提前一天晚上浸泡黄豆
焖炖猪蹄的做法图解2

步骤2

把猪蹄洗净，放入清水中煮，加料酒，茴香，生姜，煮开后焯水，冷水冲洗一遍再沥干放凉。
焖炖猪蹄的做法图解3

步骤3

热锅放油，加入切片的姜片和葱，煸炒。
焖炖猪蹄的做法图解4

步骤4

再加入放凉的猪蹄继续翻炒，加料酒和蒜。
焖炖猪蹄的做法图解5

步骤5

加入生抽，老抽、盐、干辣椒等配料。炒至猪蹄全部上色
焖炖猪蹄的做法图解6

步骤6

上色后，放入高压锅中，加水至淹没一半的猪蹄。（桂皮因人喜好可加可不加）
焖炖猪蹄的做法图解7

步骤7

盖上高压锅锅盖，设置选择豆/蹄筋即可，压力调节设置为70，煮40分钟即可。
焖炖猪蹄的做法图解8

步骤8

煮完后还可以设置收汁提味。时长8分钟，注意这步需要把锅盖打开进行。
焖炖猪蹄的做法图解9

步骤9

到时提醒后，鲜嫩软糯的焖炖猪蹄就可以装盘开吃了，撒上葱花即可。尝一口老公说骨头都能吃下去了，还有关键是用了高压锅后时间缩短一半。

焖炖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-02

©本菜谱的做法由 是霏霏呀 编写，未经授权不得转载

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