自己炸油条~很靠谱！

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油条，也是上海人爱吃的早餐”四大金刚“之一哦。现代人因为食品安全问题，不太敢吃外面买的，那么就自己动手做做，感觉比买的还好吃的呢。多下来的，明朝可以做粢饭团哦。也可以做其他好吃的配料，比如烧汤里放点，或者青菜包里放点，等等很多的。。。。。。

自制油条的用料

中筋粉 300g 油 20g
酵母粉 2g 泡打粉 3g
小苏打 3g 盐 5g
鸡蛋 1个 牛奶 50ml
清水 80ml

自制油条的做法

自己炸油条~很靠谱！的做法图解1

步骤1

首先量取面粉，然后加入所有的辅料表里的配料，加水时不要一下子全倒入'要根据情况酌量添加'先拌成棉絮状再和成面团。
自己炸油条~很靠谱！的做法图解2

步骤2

和好的面团，手上沾取20克油，抹匀揉捏光滑。然后就放冰箱里低温发酵，放一晚，第二天早上用。揉好的样子如图。
自己炸油条~很靠谱！的做法图解3

步骤3

第二天早上，拿出面团，不要再揉了。擀成长方形的面片。
自己炸油条~很靠谱！的做法图解4

步骤4

切成2厘米宽的条。
自己炸油条~很靠谱！的做法图解5

步骤5

两条叠一起，中间用筷子压一下。用力压到底。
自己炸油条~很靠谱！的做法图解6

步骤6

锅里放入油烧热，放一点面试一下油温，下去的面周围冒小泡泡，好了可以开炸了。
自己炸油条~很靠谱！的做法图解7

步骤7

压过的面，两手掐住两端，拉抻一下放入油锅。
自己炸油条~很靠谱！的做法图解8

步骤8

3秒翻面'反复翻炸，炸到整个外表金黄，面团完全膨胀起来的就差不多了。
自己炸油条~很靠谱！的做法图解9

步骤9

炸好的。
自己炸油条~很靠谱！的做法图解10

步骤10

配上豆浆，或者粥和小菜，开吃吧。

自制油条的烹饪技巧

加盐可以让油条更脆，加油可以让油条炸的时候不吸油，也起到酥松的效果。水量要慢慢的加入，面团一定要油润柔软如耳垂般。炸的时候要不断拨翻使得受热均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-03

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 油条 炸 香

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