家常山药黑鱼汤

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仅有白衬衫的小韵
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出锅前可以添加葱花，喜欢吃辣的，可以在出锅前放辣椒提味

家常山药黑鱼汤的用料

黑鱼 1条 山药 半根
黑木耳 适量 生姜 3片
烧酒 1勺 盐 适量
鸡精 少量

家常山药黑鱼汤的做法

家常山药黑鱼汤的做法图解1

步骤1

将黑鱼切成段
家常山药黑鱼汤的做法图解2

步骤2

山药去皮，切成片
家常山药黑鱼汤的做法图解3

步骤3

黑木耳提前半小时浸泡
家常山药黑鱼汤的做法图解4

步骤4

起油锅，放入姜末爆香，倒入切好备用的黑鱼翻炒
家常山药黑鱼汤的做法图解5

步骤5

准备1勺烧酒兑5倍水倒入锅中翻炒，待锅中液体变白加入适量水，不盖锅盖待水煮沸后，将锅中漂浮的泡沫去除（注释1：直接倒入烧酒，锅中温度过高可能锅中会起火，注释2：锅中漂浮的泡沫是鱼腥味和鱼内脏里的脏东西，注释3：若去除泡沫后，汤汁不够，可适量加水）
家常山药黑鱼汤的做法图解6

步骤6

盖锅煮沸后，倒入备用的山药片和黑木耳，再次盖锅煮沸后加入适量盐和鸡精（鱼汤本鲜，可不加鸡精）
家常山药黑鱼汤的做法图解7

步骤7

最后出锅即可（可放入葱花）

家常山药黑鱼汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-04

©本菜谱的做法由 仅有白衬衫的小韵 编写，未经授权不得转载

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