简单酸汤排骨笋

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人工智能

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2008-04-17
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

6个 春笋两根
一个 320克

辅料

 
两片 少许
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

简单酸汤排骨笋的做法步骤

1. 做开水后,把去皮切段的春笋放入水中煮大约两分钟,可以去涩。捞水笋沥干备用,锅里的水继续做开,然后把排骨放入煮大约一分钟,除去血末,然后捞出洗干净。

2. 锅里放适量油,炒香洋葱小片。

3. 放入西红柿翻炒,要有充分耐心,直到炒成酱。

4. 放入排骨翻炒,让排骨都裹上番茄,倒适量水。我到了差不多一水杯,不要倒很多水,实在不行可以在煮的时候少加点温水。

5. 把所有的汤和料转入砂锅中,放入两片姜。中火煮开。

6. 煮开后把火稍微转小,但是要保持汤滚的状态,这样煮大约十分钟后,放入事先焯好笋,等到锅再开后,就转小火慢炖就可以了。

7. 炖大约1小时后,反正排骨比较烂了,加入盐调味,然后转中小火,用沸腾的状态收下汤,让汤汁粘稠些。收汤大约是20分钟,但是也不要把汤全部收干啊,不然就没有好喝的酸汤了。

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