地中海素食馅焗茄子煲

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地中海畔的小奕霖
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地中海素食馅焗茄子煲的用料

茄子量大个 要个大的椭圆茄子 盐
素食主义者用 豆子做的肉糜一小碗 胡萝卜三个
青椒一个 西葫芦（选）
洋葱一个 蒜粒两颗
黑胡椒 炒西红柿酱少量
白糖少量 罗勒叶（可选）

地中海素食馅焗茄子煲的做法

地中海素食馅焗茄子煲的做法图解1

步骤1

茄子切开后，沿着皮子一厘米处用刀划圈
地中海素食馅焗茄子煲的做法图解2

步骤2

化成小方格 切成这个样子 注意不要切透底
地中海素食馅焗茄子煲的做法图解3

步骤3

现在去一个勺子，将茄子抠出来
地中海素食馅焗茄子煲的做法图解4

步骤4

防入一大把盐
地中海素食馅焗茄子煲的做法图解5

步骤5

面朝下放置于锡纸上
地中海素食馅焗茄子煲的做法图解6

步骤6

素食主义者的黄豆肉糜放入水中浸泡10分钟 也可以用真正的肉馅代替
地中海素食馅焗茄子煲的做法图解7

步骤7

将抠出来的茄子， 切好的青椒小块，胡萝卜丁，西葫芦丁备好
地中海素食馅焗茄子煲的做法图解8

步骤8

锅中放入橄榄油 ，加入一个洋葱的小丁和两颗蒜末，中火炒至透明，加入盐
地中海素食馅焗茄子煲的做法图解9

步骤9

沥干黄豆肉糜，尽量弄干
地中海素食馅焗茄子煲的做法图解10

步骤10

现在可以加入切好的一盆蔬菜丁，翻炒，加入盐再翻炒，加盖子等五分钟
地中海素食馅焗茄子煲的做法图解11

步骤11

加入黄豆肉糜开始搅拌至均匀，加入盐，黑胡椒
地中海素食馅焗茄子煲的做法图解12

步骤12

加入少量炒西红柿酱六大勺，搅拌，如果喜欢辣子可以加辣椒面，加入少少量水
地中海素食馅焗茄子煲的做法图解13

步骤13

这种程度后调解下盐，和一点点糖，加盖子中小火十五分钟，期间要搅拌几次防止粘锅
地中海素食馅焗茄子煲的做法图解14

步骤14

可添加一些新鲜的罗勒叶，给馅料提味，加入炒锅中搅拌均匀
地中海素食馅焗茄子煲的做法图解15

步骤15

180烤箱预热，看到之前的茄子已经因为盐开始出水了
地中海素食馅焗茄子煲的做法图解16

步骤16

要清洗干净这个茄子的里面沥干。
地中海素食馅焗茄子煲的做法图解17

步骤17

可将做好的馅料填入茄子里
地中海素食馅焗茄子煲的做法图解18

步骤18

放入烤箱中层，180度烤制40分钟
地中海素食馅焗茄子煲的做法图解19

步骤19

取出后加入奶酪丝，在上层烤箱处烤制5-10分钟。（奶酪丝可以选择你喜欢的品种，今天我加入了老绵羊奶酪丝）
地中海素食馅焗茄子煲的做法图解20

步骤20

出锅，可以开动啦！ 有剩下的馅料可以做意大利面汁，放量一点的也很好吃，我一般会在茄子上放入陕西的拉面子，有种中和了切辣西的味道，棒棒哒

地中海素食馅焗茄子煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-04

©本菜谱的做法由 地中海畔的小奕霖 编写，未经授权不得转载

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