麻辣鸡腿

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吃货自然萌78
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每次买只整鸡回家炖着吃，感觉太没创意了，所以想多几种吃法，就把鸡腿和鸡胸脯剃下来再做两道，其他的炖着吃，这有一只鸡就能吃到三个口味了…这道菜是以蒸为主，最大程度的保留了肉的鲜美和营养，鸡选的是三黄鸡，肉质能加嫩滑

麻辣鸡腿的用料

鸡腿 2个 香菜或者小香葱
蒜 2瓣 花椒 7-10粒
八角 一个 葱段
姜片 辣椒面 适量
醋 4小勺 生抽 2小勺
味精、鸡精 少许 盐 少许
干辣椒 适量 料酒
胡椒粉 五香粉
芝麻

麻辣鸡腿的做法

步骤1

把鸡腿洗干净，用牙签在鸡腿上扎几下，能更好的入味

步骤2

把鸡腿放在盘子中加入少许料酒，胡椒粉，姜片，葱段，盖上保鲜膜，上锅蒸25分钟

步骤3

在蒸鸡腿的同时就可以做调料了，另起一个锅，开火，锅热后放油，干辣椒，葱段，姜片，八角，花椒，炸出香味后，关火，拿出一个干净的碗，放入辣椒面，然后把刚才炸好的油倒入辣椒面中（只要油）

步骤4

蒜切成末，放碗中，在倒入少许热水，搅拌。在刚才做好的辣油中，倒入醋，生抽，还有蒜水，味精，鸡精，盐，搅拌均匀。
麻辣鸡腿的做法图解5

步骤5

把整好的鸡剁成小块，装盘，撒上香菜或者香葱，倒上刚调好的的汁，洒一点芝麻，就完成了。

麻辣鸡腿的烹饪技巧

1.鸡腿一定要拿牙签扎几下，能够让他入味。 2.鸡腿在蒸制的过程中，不用在盘子里加水，鸡腿会自己出汤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-06

©本菜谱的做法由 吃货自然萌78 编写，未经授权不得转载

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