素食煮意，晶莹剔透《百粒冬瓜水晶饺》

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寶寶-熊
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这个还是学慈实师傅做的，只是馅料因地制宜换了点东西，冬瓜做饺子皮晶莹剔透而且非常软绵，因为我刀工不行，所以我直接用刨刀片出的冬瓜片，稍微小了一点，如果能更大片的话边缘会更漂亮。

百粒冬瓜水晶饺的用料

冬瓜 香菇
黄耳 荠菜
羊肚菌 小番茄
盐 糖
味精 生粉

百粒冬瓜水晶饺的做法

步骤1

冬瓜切四方形然后批成片，放盐水里浸泡，这样利于软化冬瓜片后面容易包一些。

步骤2

黄耳，香菇，羊肚菌，木耳泡发以后切粒，荠菜焯水切碎。

步骤3

将切碎的原料加盐，糖，味精，香油搅拌一起。

步骤4

冬瓜皮抹上生粉，将馅料放中间，冬瓜皮对折，按住就可以，放在刷了油的盘子里，蒸煮以后冬瓜皮变软会粘合在一起。

步骤5

将包好的冬瓜饺子上蒸笼大火蒸五分钟即可，出锅装盘，淋上一点调味的芡汁，放上几颗红色小番茄粒即可。

百粒冬瓜水晶饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-07

©本菜谱的做法由 寶寶-熊 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 蒸 香 咸鲜

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