妈妈的味道-千张结烧肉烩卤蛋

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太上珠宝

太上珠宝

2015-10-07
想起小时候放学回家在楼下就能闻到妈妈炖肉的香味,浓浓的肉香,沾满卤汁的鸡蛋,肉汁四溢的千张结,配上一碗白米饭真是好满足呀!其实美食不一定要复杂,但只要用心就一定美味!
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

五花肉1斤半 1斤
鸡蛋10个 1小块

妈妈的味道-千张结烧肉烩卤蛋的做法步骤

妈妈的味道-千张结烧肉烩卤蛋的做法图解1

1. 五花肉以肥肉在2指以上为佳,姜切片

妈妈的味道-千张结烧肉烩卤蛋的做法图解2

2. 生鸡蛋煮熟剥壳备用

妈妈的味道-千张结烧肉烩卤蛋的做法图解3

3. 锅内放少油放姜片、五花肉煸香,不用放料酒,放开水,水多些,因为后面要很长时间,炖1小时至肉香味浓郁时,放老抽、生抽、白糖继续煮40分钟

妈妈的味道-千张结烧肉烩卤蛋的做法图解4

4. 放过酱油后继续炖30-40分钟后放鸡蛋千张结再炖40分钟。这期间一定要很小的火慢炖。

妈妈的味道-千张结烧肉烩卤蛋的做法图解5

5. 40分钟后千张结和鸡蛋都吃透了卤汁,开始大火收汁,不要全收干,留些肉汁更美味!完成!这道菜非常简单,关键就是时间和小火慢炖,耐心的等待过程也是一种幸福,大家也一起来试试吧。

分类:

肉类午餐
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