香芋蒸排骨

香芋蒸排骨

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天蝎女limicomao
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香芋的口感十分鲜软，而且营养也特别丰富，和鲜嫩的排骨一起蒸，成品鲜嫩中又带一丝清香，老少咸宜！

香芋蒸排骨的用料

排骨 500克 香芋 200克
姜丝 适量 蒜蓉 5颗
豉油 3勺 蚝油 2勺
油 2勺 糖 1勺
料酒 1勺 生粉 1勺
蛋清 1只或者半只 食用小苏打 10g
鸡粉 1勺 豆豉 适量

香芋蒸排骨的做法

香芋蒸排骨的做法图解1

步骤1

准备好排骨芋头
香芋蒸排骨的做法图解2

步骤2

排骨用清水过两遍，加10g食用小苏打拌和，15分钟后水龙头冲洗5分钟
香芋蒸排骨的做法图解3

步骤3

芋头切块备用
香芋蒸排骨的做法图解4

步骤4

把所有调味料放入排骨里拌好（淋上热油），再等约30-60分钟
香芋蒸排骨的做法图解5

步骤5

热油后淋上排水锁住味道
香芋蒸排骨的做法图解6

步骤6

芋头热油下锅，炸或煎
香芋蒸排骨的做法图解7

步骤7

有点金黄色就差不多了（或两边都金黄）
香芋蒸排骨的做法图解8

步骤8

把芋头放到蒸碟底层（或跟排骨平铺蒸也可以）
香芋蒸排骨的做法图解9

步骤9

把排骨铺在芋头上面，剩下的调料汁加点水淋在上面，等水煮沸后隔水蒸20分钟
香芋蒸排骨的做法图解10

步骤10

20分钟后美味的香芋排骨好了

香芋蒸排骨的烹饪技巧

芋头要选又粉又糯的才好吃，越粉口感越好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-09 · 广东省

©本菜谱的做法由 天蝎女limicomao 编写，未经授权不得转载

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