清蒸开屏武昌鱼

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清蒸鱼其实是家常菜中最简易学的菜式，它用的调料极其简单，烹饪方式也简单，也保持了食材最多的营养。

清蒸开屏武昌鱼的用料

武昌鱼 1条 姜 适量
葱 适量 花椒 适量
小红尖椒 适量 海鲜酱油 适量
盐 适量 料酒 适量
胡椒粉 适量 玉米油 适量

清蒸开屏武昌鱼的做法

清蒸开屏武昌鱼的做法图解1

步骤1

武昌鱼清理干净后，剖开肚腹，从背部切条，肚腹处不要切断。
清蒸开屏武昌鱼的做法图解2

步骤2

将姜丝、大葱、盐、胡椒粉、料酒将武昌鱼腌制15分钟。
清蒸开屏武昌鱼的做法图解3

步骤3

腌制好的鱼，先用姜葱打底，然后将鱼摆放成孔雀开屏状，最后放上红尖椒点缀一下。在鱼身上淋上少许玉米油。
清蒸开屏武昌鱼的做法图解4

步骤4

放入蒸锅内，水开会蒸制8-10分钟左右（根据鱼身大小，一般用1斤左右的鱼）
清蒸开屏武昌鱼的做法图解5

步骤5

另起锅，倒入适量玉米油，加入花椒、少量姜粒、剩余的红尖椒炒香，关火。蒸制好的鱼，加入海鲜酱油，洒上葱花，淋上热油即可。

清蒸开屏武昌鱼的烹饪技巧

武昌鱼小刺偏多，最好换成鲈鱼、桂鱼更适合老年人和孩子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-11

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分类： 朋友聚餐

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