洋葱烧排骨

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人工智能

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2008-04-18
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

排骨 洋葱

辅料

 
适量 适量
适量 适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

洋葱烧排骨的做法步骤

1. 材料就是这么简单,排骨,洋葱。洋葱切成粗条。

2. 排骨擦干水分,沾上薄薄一层干淀粉。这样,一会儿炖的时候,汤汁是很粘稠滴。

3. 事先用油把排骨煎得变色,略微焦黄即可,煎好的排骨捞出备用。 PS:因为英国的猪肉不放血水,所以必须有这一步,可以把血水煎出来。国内排骨比较干净,可以沾淀粉后,不单独油煎,在下面的步骤中直接和洋葱煎炒。

4. 加热锅,融化黄油。我喜欢黄油,用橄榄油、花生油、色拉油等都可以;放入洋葱,直到炒软;放入煎好的排骨(如果排骨干净,也可以在此时与洋葱一起翻炒到排骨变色,洋葱柔软)。

5. 倒入酱油充分上色。哈,我先倒了点蚝油,然后又倒了酱油;倒入料酒;倒入糖,倒入温水,水不要多,将到排骨处即可。然后转入炖锅中,中火煮开后转小火慢炖至肉烂。我以为,一个半小时合适。

6. 肉烂后,根据口味加盐和糖调味,然后大火收汁,并同时倒入两大勺子番茄沙司,味道会更好。

7. 洋葱已经融化在了汤汁里。拌着米饭吃,非常香啊!

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