不用叠被子的手撕包

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不用叠被子的手撕包省去了传统手法的麻而又烦的程序，家人吃后评价比新桥三宝乐的手撕包还好吃。

手撕包的用料

中筋面粉 175g 高筋面粉 175g
糖 20g 盐 8g
水（慢慢适量添加，给出的水量为参考值） 180g 鸡蛋（抹面用） 少许
黄油（1）提前室温软化 160g 黄油（2）切丁 50g
发酵粉 5g

手撕包的做法

不用叠被子的手撕包的做法图解1

步骤1

粉内放入发酵粉和盐
不用叠被子的手撕包的做法图解2

步骤2

厨师机低档搅打至水面相融
不用叠被子的手撕包的做法图解3

步骤3

加入切丁软化后的黄油（2）50克，继续低速搅打五分钟
不用叠被子的手撕包的做法图解4

步骤4

再二挡打12分钟后面团有弹性取出，加盖保鲜膜常温放置40分钟
不用叠被子的手撕包的做法图解5

步骤5

这是40分钟后稍有膨胀的面团，一发结束
不用叠被子的手撕包的做法图解6

步骤6

取面团100克用压面机反复碾压，期间需要适量撒粉防粘，最终用压面机六档压出面片。
不用叠被子的手撕包的做法图解7

步骤7

在面片上均匀抹上软化的黄油（1）
不用叠被子的手撕包的做法图解8

步骤8

将抹了黄油的面片轻轻卷起（不要有留有空隙，同时不要卷的太紧）并用双手向外扩展使之卷成两头稍呈尖的梭形。
不用叠被子的手撕包的做法图解9

步骤9

稍微将梭形条撑长后团成一个圆饼状，尾部压在饼下放入模具内盖保鲜膜室温放置两小时
不用叠被子的手撕包的做法图解10

步骤10

这个手撕包造型同中式的手撕饼做法，抹油后卷起压扁成6cm宽的长条片，从中间切开，切口处冲上对齐再团成圆饼，尾部压在饼下盖膜常温两小时
不用叠被子的手撕包的做法图解11

步骤11

海尔嫩烤箱上下火190度第二层烤约18分钟，我每次烤面包基本看上色程度来把握烤制时间。各家烤箱不同给出的烤制时间也是参考
不用叠被子的手撕包的做法图解12

步骤12

手撕包出炉没多久大半个就进了我肚子，停不下来啊，跑步去……嘿嘿
不用叠被子的手撕包的做法图解13

步骤13

黄油多的面包就是好次！

手撕包的烹饪技巧

隔日吃再回烤箱160度烤7-8分口感如初，推荐推荐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-13

©本菜谱的做法由 *star丶时光 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 朋友聚餐

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