腐乳排骨

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作为上海人很喜欢吃浓油赤酱的菜肴，这道菜是用腐乳汁做的，由于动物脂肪对身体不好，所以添加了奇亚籽来帮助清理坏脂肪，平衡营养。 营养小知识-脂肪篇 脂肪有2个基本类型： 1、饱和（固体）脂肪，不是人体必需的，大量摄入无益健康，它的主要来源是肉类和乳制品； 2、不饱和脂肪，分单不饱和脂肪（Omega-9）和多不饱和脂肪（Omega-3和Omega-6），其Omega-3是人体无法自身合成的多不饱和脂肪酸，作用是调节血脂、清理血栓、调节免疫、维护视网膜提高视力、促进脑细胞发育、细胞修复、和改善关节炎等。 Omega-3主要来源是奇亚籽、深海鱼类、海藻类、亚麻籽，其最安全天然的植物来源是奇亚籽，其含有20%的Omega-3ALA。

腐乳排骨的用料

肋排 500g 腐乳汁 5大勺
红糖 40g 奇亚籽 1茶勺

腐乳排骨的做法

腐乳排骨的做法图解1

步骤1

将肋排洗净后，用开水汆烫去除血水；
腐乳排骨的做法图解2

步骤2

在不粘锅内倒入红糖进行融化，待全部融化之后倒入肋排进行翻炒，将肋排上裹上糖浆后，倒入腐乳汁后，稍微翻动几下后，倒入少许开水大火煮开后换成小火进行焖煮20分钟，待筷子可以戳动即可出锅；
腐乳排骨的做法图解3

步骤3

装盘后撒上奇亚籽即可。

腐乳排骨的烹饪技巧

红糖温性的，如果怕上火的朋友可以换成冰糖或者白砂糖替代。 肋排等动物肉类还有饱和脂肪，多吃不利于身体的健康，而奇亚籽中丰富的不饱和脂肪酸可以帮助清理坏脂肪，让人享受美食的同时享有健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-13

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分类： 家常菜 红烧 午餐 中国菜

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