南乳蜜汁叉烧肉

精品
4.3万 浏览 467 收藏
收藏
TigerLynn
TigerLynn
＋ 关注

在香港念书的时候，很爱餐厅的三宝饭，而三宝当中又数蜜汁叉烧最得我心，那时候，我才知道，原来肉类也可以拥有甜蜜的芳香。今天的这刀叉烧，虽在选肉与烤制方法上都不算正宗，但对居家小女来说，已属上得了台面的美味。这道菜，时间才是秘诀，没有长达两天的酝酿，就没有丝丝渗透的味感。

南乳蜜汁叉烧肉的用料

五花肉 250g 红腐乳 1块
蒜 3瓣 姜 一块（如1瓣蒜的大小）
红腐乳汁 40m l 生抽 30ml
蚝油 15ml 白酒 10ml
蜂蜜 25ml

南乳蜜汁叉烧肉的做法

南乳蜜汁叉烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉去皮，两面都用叉子戳N多洞洞，这样腌渍的时候更易入味。
南乳蜜汁叉烧肉的做法图解2

步骤2

姜、蒜拍扁，并切成小粒。
南乳蜜汁叉烧肉的做法图解3

步骤3

取红腐乳一块，捣烂，加入姜、蒜、生抽、蚝油、白酒、蜂蜜、红腐乳汁，调成腌渍用的酱汁。
南乳蜜汁叉烧肉的做法图解4

步骤4

将戳好洞的五花肉放入酱汁中，稍加按摩，盖上碗盖，放冰箱冷藏2天，中途记得翻一次面，使两面都入味，大概瘦肉一面腌1.5天，肥肉一面腌0.5天。
南乳蜜汁叉烧肉的做法图解5

步骤5

入烤箱之前将酱汁刷均匀，再刷上一层蜂蜜，更易上色。
南乳蜜汁叉烧肉的做法图解6

步骤6

烤箱上下火，200度预热好后，将五花肉瘦肉面朝上放在烤网上（垫一层油纸或锡纸防粘），烤10分钟之后，再刷一层酱汁，接着烤10分钟（这10分钟注意观察，各型号烤箱火力不一，不要烤焦）

步骤7

之后翻到肥肉面，忘拍照啦～步骤同上，时间也一样，10分钟+10分钟。如果肥肉太多的，可再降到150度左右多烤一会儿，逼出肥油。
南乳蜜汁叉烧肉的做法图解8

步骤8

烤好稍微晾凉，即可切片，切薄一些为宜。
南乳蜜汁叉烧肉的做法图解9

步骤9

美味尽享！如果有姜蓉酱蘸食，就更完美啦～小女今日无暇制作姜蓉酱，做法改日奉上！

南乳蜜汁叉烧肉的烹饪技巧

烤的时候记得把烤盘放在最下层接油，不然最后烤箱很难清洁哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-13

©本菜谱的做法由 TigerLynn 编写，未经授权不得转载

南乳蜜汁叉烧肉的其他做法更多

南乳蜜汁叉烧肉的全部作品

上传我做的这道菜

南乳蜜汁叉烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 南乳蜜汁叉烧肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 南乳蜜汁叉烧肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活