豆角焖五花肉

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大糊涂的小小糊涂iris

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相信每个人都有属于自己记忆中的味道，最爱吃奶奶和妈妈烧的各种肉，于是吃多了就学会了～

豆角焖五花肉的用料

油豆角 400g	五花肉 500g
大葱少许	大蒜少许
八角几粒	干红椒少许
姜少许	桂皮少许
花椒少许	老抽 10ml
盐 5g

豆角焖五花肉的做法

步骤1

买好的豆角去掉经络，用手掰成合适的长度，我一般是4cm左右，洗净沥干水份备用。葱白切成段，葱叶切成葱花，姜蒜切片，洗干净八角、桂皮、干红椒、花椒备用。

步骤2

买来的五花肉切成0.5cm左右厚度的块，用水洗干净后沥干备用。（切之前可以提前把五花肉放在冰箱下面稍微冻一下，会好切很多～～～啦啦啦小窍门啦！）

步骤3

锅烧热以后放少许油烧热关小火（健康起见油不用太多，后面五花肉会炒出很多猪油）葱、姜、蒜、桂皮、八角、花椒、干红椒下锅煸炒出香味，将五花肉下锅，不断翻炒至透明，加入10ml老抽翻炒均匀，然后加入豆角段，放盐约5g，翻炒5min左右，向锅中加入热水将菜没住，盖上锅盖焖煮。大概10-15min水会煮干，开盖翻炒一下，再放热水没住，焖第二次（我习惯性的焖三次）至收汁，起锅撒上葱花，这次忘了撒～