喷香的大肉龙

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纳木措畔的曼陀罗
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最近一部电影《夏洛特烦恼》口碑不错，当一首首耳熟能详的歌曲配合剧情荡漾开来，怀旧的情绪也就渲染到位了。但对于吃货来说，用美食怀旧也是不错的选择哦。 朋友圈里许多同龄人特别惦记肉龙，我记忆里还是老爸单位食堂里的最给力，皮薄肉多香极了。但其实想要吃自家做的肉龙真心不烦恼，因为制作简单，北京人还给它起了个小名叫“懒龙”。这是一种适合初学者制作的面食，有兴趣的朋友和我一起动手吧！

肉龙的用料

面粉 300g 酵母 3g
温水 160ml 猪肉馅 180g
鸡蛋清 1个 酱油 2大勺
五香粉 1勺 料酒 1勺
香油 1勺 白糖 少许

肉龙的做法

喷香的大肉龙的做法图解1

步骤1

将酵母融于少量温水，加入面粉，调匀。面粉中再加入温水，揉成面团，盖湿布醒发2小时；
喷香的大肉龙的做法图解2

步骤2

猪肉馅加入所有调料，朝一个方向搅打上劲；
喷香的大肉龙的做法图解3

步骤3

当面团发酵至两倍大，取出面团，在撒有薄面的案板上揉至光滑，分成两份。取其中一份擀成一个长方形大片；
喷香的大肉龙的做法图解4

步骤4

把一半的猪肉馅均匀地抹在面片上
喷香的大肉龙的做法图解5

步骤5

从面片的一端开始将其折起来；
喷香的大肉龙的做法图解6

步骤6

卷成一个长筒，将两头稍稍按紧一些制成肉龙生胚。另一份面团也照此操作。将生胚用湿布盖起来再醒20分钟。凉水上屉蒸，大火之后转小火，蒸20分钟关火。再等3分钟开盖取出，切段食用。

肉龙的烹饪技巧

1、和面的水要温和，不能太烫； 2、猪肉馅加入调料后，朝一个方向搅拌，这样肉馅上劲，口感好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-14

©本菜谱的做法由 纳木措畔的曼陀罗 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 香

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