椰蓉面包卷

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厨房，甜蜜而快乐的地方。 生活中总有那么些时候，充满了各种不安与焦躁。彷徨失措抑或疲惫不堪，好像所有的一切都蒙上了一层灰色。唯有在我的厨房，一切都是甜蜜而快乐的。锅碗瓢盆仿佛都是鲜活的生命，他们会唱歌，会跳舞，还是技艺精湛的魔术师，而我就像是童话里那个因迷路而误闯陌生城堡的姑娘，一同跌入了这个魔幻的世界。再简朴的食材，也能变幻出各种美味，香气四溢，或甜蜜、或浓郁、或清新、或淡雅，总是给人带来抚慰和温馨。

椰蓉面包卷的用料

面团： 高筋粉 260g
低筋粉 70g 细砂糖 45g
盐 4g 鸡蛋 30g
酵母 3.5g 水 180g
黄油 30g 椰蓉馅：
黄油 60g 细砂糖 50g
鸡蛋 60g 椰蓉 80g

椰蓉面包卷的做法

椰蓉面包卷的做法图解1

步骤1

首先制作椰蓉馅。黄油室温软化，倒入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松的霜状。
椰蓉面包卷的做法图解2

步骤2

分3次倒入打散的鸡蛋，每次倒入后要打均匀再倒入下一次。
椰蓉面包卷的做法图解3

步骤3

倒入椰蓉，搅打均匀。至椰蓉与黄油完全融合，椰蓉馅就制作完成了。
椰蓉面包卷的做法图解4

步骤4

将面团部分除黄油以外的所有原料混合，揉成均匀的面团，然后倒入黄油，揉至出筋。
椰蓉面包卷的做法图解5

步骤5

将揉好的面团放在一个盆内，上面加盖一个保鲜膜防止表面干燥，放温暖湿润处发酵。
椰蓉面包卷的做法图解6

步骤6

发酵约1小时左右，面团体积长至原来的2倍大，用手指在中间按一个小洞，不回缩，表示发酵完成。
椰蓉面包卷的做法图解7

步骤7

将面团揉和并排气，将面团分成55g的小面团，将小面团滚圆，静置15分钟醒发一会。
椰蓉面包卷的做法图解8

步骤8

将小面团再次排气，然后用擀面杖擀压成长条的扁薄片状。
椰蓉面包卷的做法图解9

步骤9

将椰蓉均匀涂在面片的上面。
椰蓉面包卷的做法图解10

步骤10

从一端开始向内卷起，将椰蓉馅卷到内部，形成一个面包卷，然后竖立起来，轻轻按压整形，然后放在面包纸膜中央。
椰蓉面包卷的做法图解11

步骤11

将整形好的面包卷放在烤盘内，放入温暖湿润处进行第二次发酵。
椰蓉面包卷的做法图解12

步骤12

发酵约1小时左右，面包卷的体积增大至2倍，发酵完成后在面包的表面刷上一层蛋液。
椰蓉面包卷的做法图解13

步骤13

把面包放入180度预热好的烤箱中层，上下火烤15分钟，表面上色就好了。
椰蓉面包卷的做法图解14

步骤14

成品图。

椰蓉面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-14

©本菜谱的做法由 亦梦亦乐Angel 编写，未经授权不得转载

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