海绵蛋糕（8寸）

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海绵蛋糕的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 5个
糖粉 100g 植物油 30g
牛奶 30ml

海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕（8寸）的做法图解1

步骤1

准备好材料
海绵蛋糕（8寸）的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入无水无油的大碗里，加入糖粉
海绵蛋糕（8寸）的做法图解3

步骤3

把大碗坐入温水中，水浴打发全蛋液
海绵蛋糕（8寸）的做法图解4

步骤4

打到体积膨胀到原来的五倍左右，蛋液变的细腻，没有气泡，在蛋液上画出8字的纹路消失缓慢就可以了
海绵蛋糕（8寸）的做法图解5

步骤5

也可以用牙签来测试，把牙签插入蛋液中，能够直立起来就可以了
海绵蛋糕（8寸）的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉，用翻拌的手法，把面粉混匀，面粉和蛋糊混匀后再倒入牛奶和植物油，再次翻拌，倒入油后面糊消泡程度会更快，所有翻拌的速度要快一些，避免翻拌过度，面糊消泡
海绵蛋糕（8寸）的做法图解7

步骤7

拌好的面糊倒入蛋糕模具中，烤箱150度预热
海绵蛋糕（8寸）的做法图解8

步骤8

预热好的烤箱，面糊放入中下层，上下火，先150度烤30分钟，再转170度烤15～20分钟，至蛋糕表面金黄，蛋糕周围稍稍有点回缩即可
海绵蛋糕（8寸）的做法图解9

步骤9

烤好的蛋糕取出翻扣晾凉，再进行脱模
海绵蛋糕（8寸）的做法图解10

步骤10

稍加摆盘即可

海绵蛋糕的烹饪技巧

全蛋液的打发相对蛋清的打发较难，大概需要4～5分钟，隔温水更利于全蛋液的打发！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-15

©本菜谱的做法由 豆子and豆子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 海绵蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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