【杏仁柠檬磅蛋糕】享受一份清新四溢的下午茶

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花桑卓玛

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“我不知道你们爱上烘焙是源于什么，而我对烘焙的热恋，一部分原因是每逢蹲在烤箱盘，看里面的半成品一点点发生变化，比如膨胀，比如上色，等等。这些能抓在眼球里的细节，总会让我有一种难言的欣喜和微微的感动。就像做这款磅蛋糕时，观察着蛋糕体一点点膨胀，鼓起，直至最后表面缓缓裂开来。在最后出炉，品尝到那个清新的味道时，小小的成就感逐然升起。

杏仁柠檬磅蛋糕的用料

低筋面粉 120g	黄油 80g
鸡蛋 2个	牛奶 40g
白砂糖 80g	盐 1g
泡打粉 2g	柠檬 2个
杏仁片 20g	细砂糖(柠檬糖浆） 50g

杏仁柠檬磅蛋糕的做法

步骤1

备好所需食材；

步骤2

用擦丝器将柠檬表皮部分擦细丝待用；

步骤3

黄油软化，加入细砂糖和盐，用手动打蛋器搅打至颜色变浅；

步骤4

加入鸡蛋，牛奶，筛入低筋面粉，泡打粉，柠檬皮屑；

步骤5

用刮刀拌成细腻面糊，充分拌合；

步骤6

模具铺油纸，将拌好的面糊，加入到模具内，表面抹平，均匀的撒上杏仁片；

步骤7

烤箱温度180度，时间30分钟，预热后放入模具；

步骤8

烤箱工作时，将刮去表皮的两个柠檬对半切开，挤出柠檬汁;柠檬汁加入小奶锅中，再加入细砂糖，小火熬煮至糖浆冒泡，关火，待蛋糕烤好后，淋在表面即可。

杏仁柠檬磅蛋糕的烹饪技巧

1、搅拌面糊时，一定要将面糊充分搅拌，至食材全部融合； 2、做这种磅蛋糕，检验是否烤好，可用牙签插入到蛋糕中，拔出后牙签表面干净，证明蛋糕已完全烤好； 3、这款磅蛋糕除了蛋糕中加入了柠檬皮屑外，还做了柠檬糖浆淋汁，更加丰富了其口感，味道更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-15

©本菜谱的做法由花桑卓玛编写，未经授权不得转载

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