超软绵奶白吐司#东菱魔法云面包机#

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拾光机

拾光机

2015-10-16
用面包机做了一个奶白吐司,先制作液种,液种为酵母菌提供了良好的繁殖环境,不仅提高了酵母活性,还缩短了出膜时间,做出的吐司拉丝效果超棒。最后一次搅拌后我取出面团稍微整形,这个步骤大家可以跳过。不过整形后的面团组织更细腻些,大家自己取舍。

主料

高筋面粉130g
130g 1g
高筋面粉130g
36g 32g
18g 8g
2g 2g

超软绵奶白吐司#东菱魔法云面包机#的做法步骤

超软绵奶白吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解1

1. 将液种材料搅拌成糊,发酵到3倍体积大小。

超软绵奶白吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解2

2. 加入主面团全部材料,启动面包机一键式操作模式(一般选择快速面包模式)。

超软绵奶白吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解3

3. 在最后一次搅拌结束后,按下暂停按键,快速取出面团,分成两份,滚圆擀开后卷起。。

超软绵奶白吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解4

4. 将面团重新放进面包机桶。

超软绵奶白吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解5

5. 取消暂停,恢复面包机程序。在一键式操作模式下发酵面团。

超软绵奶白吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解6

6. 烘烤结束后取出面团,放凉到不烫手后,装进保鲜袋回软即可。

超软绵奶白吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解7

7. 超级软绵、拉丝超棒的白吐司。

超软绵奶白吐司#东菱魔法云面包机#的做法图解8

8. 超级软绵、拉丝超棒的白吐司。

分类:

烘焙吐司西餐
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