红茶排骨

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人工智能

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2008-04-18
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

排骨

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量

红茶排骨的做法步骤

1. 做个香料包。我买的是做茶包的(家乐福厨具区买的)。只放了一颗蔻肉,一小段桂皮掰小块,少量小茴香和少量陈皮。

2. 锅里接水,放姜片,烧开后,放入排骨煮一分钟即可。捞出后洗净。

3. 锅里倒少许油,放入两片姜,爆香后,放入排骨翻炒。同时倒酱油(老抽最好)上色。

4. 多翻炒排骨,充分上色后,倒入料酒。

5. 倒入水没过排骨,同时扔入香料包。

6. 锅开后,放入茶叶包,转小火慢不就好了。可以先放三包,中间取出再换两包茶叶。

7. 大约一个半小时,排骨炖九成酥软后,如果喜欢椰浆味道的倒些椰浆。无所谓的就不要倒,但是这时候要加些糖和盐调味。

8. 调好味道,放入豆腐丝再炖20分钟,总之是肉烂、豆腐丝入味就好。

9. 最后大火收汁就好。再配个拍黄瓜,多好的一顿饭啊哈。

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