双色番薯丸

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有一天去朋友家吃饭，吃到了他家乡带来的小吃。 一直以为番薯丸要甜的才好吃， 吃过之后才发现，原来包馅也特别好吃。 每个人心中都有一道不可磨灭的家乡味 但每个人都可以做一道属于自己的味道

双色番薯丸的用料

肉馅 250G 紫薯 300G
黄薯 300G 芹菜 2根
虾米 1把 海带/紫菜 1把
木薯粉 适量 鱼露 少许
酱油 少许 水 适量

双色番薯丸的做法

双色番薯丸的做法图解1

步骤1

肉馅最好是三分肥肉七分瘦，虾米洗净，切碎。海带丝切碎。芹菜切碎。
双色番薯丸的做法图解2

步骤2

先把肉末和其他配料炒熟，放点酱油上色，加鱼露提风味。
双色番薯丸的做法图解3

步骤3

番薯蒸熟待用，碾碎成泥，加入木薯粉，大概是番薯用量的40-50%。如果太干可以加点水，揉成光滑面团。
双色番薯丸的做法图解4

步骤4

分成等量的面团，把馅包进去。
双色番薯丸的做法图解5

步骤5

做了两大盘。材料都减少一半可以做少点。包好之后用保鲜膜盖着，不然会很干。剩余的可以放冷冻，吃的时候拿出来蒸10分钟。
双色番薯丸的做法图解6

步骤6

蒸10分钟。
双色番薯丸的做法图解7

步骤7

双色番薯丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-17

©本菜谱的做法由 冼青年的食游记 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 家常味 中国菜 家常菜 无水印

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