枣泥戚风

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禾小荷
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戚风的细腻柔软，让很多人沉醉其中，今天的这款戚风添加了枣泥，味道更加复合浓郁，尤其适合女同胞。

枣泥戚风的用料

低粉 50克 鸡蛋 2个
牛奶 40克 玉米油 25克
白糖 30克 枣泥 50克
盐 少许 柠檬汁 几滴

枣泥戚风的做法

枣泥戚风#东陵魔法云面包机#的做法图解1

步骤1

准备好材料，6寸圆模的量。
枣泥戚风#东陵魔法云面包机#的做法图解2

步骤2

分离蛋白蛋黄，蛋白加盐和柠檬汁打发至出现粗泡。
枣泥戚风#东陵魔法云面包机#的做法图解3

步骤3

一次性加入所有白糖。
枣泥戚风#东陵魔法云面包机#的做法图解4

步骤4

继续打发至中性偏干发泡状态。
枣泥戚风#东陵魔法云面包机#的做法图解5

步骤5

蛋黄加玉米油加牛奶，用打蛋器搅拌均匀，加入枣泥继续搅打均匀。
枣泥戚风#东陵魔法云面包机#的做法图解6

步骤6

筛入低粉。
枣泥戚风#东陵魔法云面包机#的做法图解7

步骤7

搅拌至无干粉后，用电动打蛋器之字形快速搅拌10秒，用刮刀把盆边清理干净。
枣泥戚风#东陵魔法云面包机#的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀后倒入到剩余2/3蛋白里面。
枣泥戚风#东陵魔法云面包机#的做法图解9

步骤9

翻拌均匀。
枣泥戚风#东陵魔法云面包机#的做法图解10

步骤10

烤箱预热，上管135度，下管125度，放最下层烤45分钟。
枣泥戚风#东陵魔法云面包机#的做法图解11

步骤11

烘烤结束马上取出蛋糕，倒扣等凉透脱模。
枣泥戚风#东陵魔法云面包机#的做法图解12

步骤12

成功的戚风，细腻柔软，弹性十足，不会缩腰，不会塌陷。

枣泥戚风的烹饪技巧

1、混合面糊的时候一定要注意手法，翻拌而不是搅拌，避免消泡。 2、鸡蛋有大小，保证总重120克以上重量。 3、一定要凉透以后再脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-17

©本菜谱的做法由 禾小荷 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 面包机 香 蛋糕

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