绿豆酥

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小斐子么么哒
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第一次做，还算比较成功吧，至少我觉得还不错！

绿豆酥的用料

水油皮： 低粉 600g
白砂糖 40g 花生油 180g
水 240ml 油酥：
低粉 440g 花生油 220ml
馅料： 绿豆 300g
白砂糖 适量 点缀：
蛋黄液 2个鸡蛋黄 黑芝麻 适量

绿豆酥的做法

绿豆酥的做法图解1

步骤1

绿豆提前泡一晚上，等待脱皮。
绿豆酥的做法图解2

步骤2

第二天用手使劲搓，使劲搓，把绿色的皮都搓掉，黄色的豆豆露出来。
绿豆酥的做法图解3

步骤3

将搓完的绿豆放在水里煮熟，然后用料理机打碎，锅中放少许花生油，将白砂糖和绿豆泥混合，炒的微微发干，这下馅就做好啦，放凉备用。（原谅我图片少吧，第一次做那是相当的手忙脚乱，根本投不出手来拍照啊）
绿豆酥的做法图解4

步骤4

将水油皮和油酥分别和好，醒发20分钟，然后分别分成25份，水油皮擀圆，把油酥包进去，像包小包子一样，收口向下压扁，再擀成长舌状，卷起，一个接一个，醒发二十分钟。
绿豆酥的做法图解5

步骤5

把卷好的酥们擀成长舌状，再卷起，继续醒20分钟。
绿豆酥的做法图解6

步骤6

把长舌状的面皮立起来，摁圆，擀开，把绿豆馅搓圆放进擀圆的面皮里，像包小包子一样包起，收口向下（尽量搓的圆一点，为了好看），用刷子蘸上蛋黄液涂抹在那个绿豆酥的顶面，并撒上黑芝麻。
绿豆酥的做法图解7

步骤7

入烤箱200度25分钟，美味香甜诱人的绿豆酥就出炉咯！
绿豆酥的做法图解8

步骤8

咬一口，层层酥脆，还不错哦。
绿豆酥的做法图解9

步骤9

包装好送人咯！

绿豆酥的烹饪技巧

给绿豆脱皮真的是一件非常费时间，又难搞的事啊，所以也不要求脱的多干净，80%就ok啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-17

©本菜谱的做法由 小斐子么么哒 编写，未经授权不得转载

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