麻薯夹心可可软欧

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最近软欧包大行其道，这款内涵丰富的欧包更是风靡各地。

麻薯可可软欧的用料

可可面团 全麦粉 50g
高筋面粉 200g(无全麦粉就用高筋面粉250g) 可可粉 15g
盐 3g 白砂糖 35g
耐糖干酵母 4g 鸡蛋 1个
水 120-130g(根据鸡蛋大小调节） 黄油 25g
麻薯用料 水磨糯米粉 105g
玉米淀粉 30g 牛奶 180g
白砂糖 45g 黄油 15g
馅料 红豆沙（颗粒状） 120g
葡萄干 30g

麻薯可可软欧的做法

麻薯夹心可可软欧的做法图解1

步骤1

可可面团的各种材料混合均匀，搅拌出筋度再加黄油。
麻薯夹心可可软欧的做法图解2

步骤2

添加黄油后，揉至扩展阶段。盖上保鲜膜静置温暖处发酵。
麻薯夹心可可软欧的做法图解3

步骤3

混合麻薯的各种材料，除了黄油。
麻薯夹心可可软欧的做法图解4

步骤4

麻薯溶液搅拌均匀后，隔水蒸20分钟左右，直到整个溶液凝结无液体。
麻薯夹心可可软欧的做法图解5

步骤5

凝结冷却后的麻薯用料，加上黄油，揉至均匀吸收。
麻薯夹心可可软欧的做法图解6

步骤6

完成发酵的可可面团取出
麻薯夹心可可软欧的做法图解7

步骤7

平均分成三份，排气后，松弛20分钟左右。
麻薯夹心可可软欧的做法图解8

步骤8

取一个可可面团擀成长方形后，麻薯面团也分成三份，取一份，擀成小一圈的长方形，铺上红豆沙，葡萄干
麻薯夹心可可软欧的做法图解9

步骤9

卷起封口，整理成喜欢的样子，放置温暖处发酵。
麻薯夹心可可软欧的做法图解10

步骤10

预热烤箱180度，完成二发后，撒粉，割包，入烤箱中层20分钟左右即可取出。

麻薯可可软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-18

©本菜谱的做法由 美人小妖 编写，未经授权不得转载

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