蒸蛋糕不上火

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**蒸蛋糕就是不上火！小孩子都能脱口而出的一句广告语！继续试用原味炉，正好做一次蒸蛋糕来试用它的蒸汽功能！

蒸蛋糕的用料

低粉 80g 鸡蛋 2个
砂糖 75g 麦芽糖浆 15g
柠檬汁 几滴 柠檬屑 适量
盐 少许 盐渍樱花 数朵

蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕不上火的做法图解1

步骤1

取下水箱加满纯净水
蒸蛋糕不上火的做法图解2

步骤2

把水箱装回机器
蒸蛋糕不上火的做法图解3

步骤3

2个鸡蛋分蛋黄、蛋白，把蛋黄打散加入麦芽糖浆，我用的是玉米糖浆一起搅拌均匀
蒸蛋糕不上火的做法图解4

步骤4

蛋白里加点柠檬汁、盐和三分之一砂糖，中速打至起大泡再分次加入余下砂糖，打至软性发泡
蒸蛋糕不上火的做法图解5

步骤5

在蛋白霜里加入蛋黄糖浆，慢速打匀后再筛入低粉
蒸蛋糕不上火的做法图解6

步骤6

加入适量柠檬屑后用刮刀翻拌均匀
蒸蛋糕不上火的做法图解7

步骤7

将面糊装人小锡纸模具杯里装十成满，轻磕出气泡
蒸蛋糕不上火的做法图解8

步骤8

盐渍樱花提前浸泡过夜后捞出用厨房纸巾吸干水分后小心放在面糊上
蒸蛋糕不上火的做法图解9

步骤9

模具放人烤盘上放人原味炉，用旋钮旋到原气蒸按下决定键，再设定时间20分钟按下开始
蒸蛋糕不上火的做法图解10

步骤10

蛋糕蒸好后取出即可

蒸蛋糕的烹饪技巧

因为无油无奶，又没有烘焙，所有鸡蛋的腥味有点重，所有特意加了柠檬屑，或者加点香草籽或香草香精来去腥提香！没有机器的亲可以用蒸锅一样做就是小心水滴滴落影响美观哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-20

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 香

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