巧克力高纤面包

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海燕的手艺

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一次和朋友逛街，走到了一家叫原麦山丘的面包店，对那里的面包非常感兴趣，也买了些面包回去品尝了一下，觉得味道很不不错，于是通过自己的改进就研究出了这款巧克力高纤面包，分享给各位爱美食的朋友们

巧克力高纤面包的用料

金象高筋面粉 200克	馨尔唛全麦面包粉 100克
全蛋液 25克	好时巧克力酱 50到60克
可可粉 9克	酵母 4克
纯净水 110克	白砂糖 25克
黄油 30克	熟黑芝麻适量
熟白芝麻适量	熟麦片适量
南瓜子仁适量	盐----面团用 2克
熟瓜子仁适量

巧克力高纤面包的做法

步骤1

除表面用的芝麻，麦片、南瓜子还有黄油以外的材料都放进面包机里，选择揉面10分钟然后加入黄油后，改成发面团功能，我用的是ACA的面包机所以发面团的功能就是连揉面30分钟和一发1小时

步骤2

一发结束后，可以继续使用揉面功能用面包机进行排气揉面，约5分钟就行

步骤3

揉好的面团称重，平均分成2个面团

步骤4

然后用擀面杖进行擀面排气，应该面包机揉完也会有气泡

步骤5

拍好气后将面团擀成面片卷起来，底部捏紧

步骤6

我卷的就是这个样子，如果喜欢其他造型的，可自行调整

步骤7

将所有的黑芝麻、麦片、还有南瓜子混合，然后拿起面团在上面滚几下，这样面团所有光滑的部分都沾上就可以了

步骤8

在烤盘中放入油纸，中间部分的油纸要适当多一些，把面团隔开！烤箱开发酵功能40度【请根据自己烤箱发现功能进行】烤箱底部放一碗温水保持湿度，进行二次发酵40分钟

步骤9

发酵好的生坯从烤箱中取出然后将烤箱预热180度，上火，下火大取平均值180度进行20分钟即可

步骤10

烤好的面包软软的

巧克力高纤面包的烹饪技巧

我用的面包机和烤箱是我操作的程序，所以大家尽可能按照自己家的面包机来完成一发和面，大致就是揉面40分钟，一发1个小时!二发是40度40分钟，有的人的烤箱发酵温度就高，所以不用纠结你的烤箱自带发酵功能，就没问题！烤箱的品牌不同，所以我只能说我用的上火小，下火大中间值是180度完成的，请自行调整！中层20分钟！如果手揉呀哦揉到扩展，生坯如果粘的果仁不多，可以在生面团上少喷一点水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-21

©本菜谱的做法由海燕的手艺编写，未经授权不得转载

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