之糖醋小排（无面粉版，吃到的都是美美的肉！）

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Philoyoyo
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你说带我这个江南姑娘去吃西安最正宗的糖醋小排，于是牵起我的手，在冷夜里奔跑起来，“这么晚还在营业吗？”“若是关了门就把它砸开…”“怎么可以这么拽？”“因为年轻…”我俩就这么肆无忌惮地在零下七八度行人寥寥的大街上奔跑着说笑着，那一刻，时间真的凝固过…你愿意用500年阳寿换取1000次那样的怦然心动吗…？我愿意。 那是2003年元月 西安十六年来最冷的冬天 竟然遇到如此温暖的事情… 其实你知道 早就关门了 对不对…

糖醋小排的用料

肋排 350g 淀粉
料酒 盐
糖 陈醋
鸡精 小葱 一根
番茄酱

糖醋小排的做法

#有故事的菜#之糖醋小排（无面粉版，吃到的都是美美的肉！）的做法图解1

步骤1

洗净肋排，放入碗内，放一勺料酒、少量盐、两勺淀粉拌匀，腌制五分钟。
#有故事的菜#之糖醋小排（无面粉版，吃到的都是美美的肉！）的做法图解2

步骤2

开锅点火，加入约200ml色拉油，待油温6-7成热，逐一放入腌好的排骨炸，随时注意火候，中火比较合适，并用筷子不时翻面，待排骨炸成浅黄色，出油锅
#有故事的菜#之糖醋小排（无面粉版，吃到的都是美美的肉！）的做法图解3

步骤3

将炸完排骨的油倒出锅内，用一个小碗盛着。把炸好的小排全部倒入锅内，往锅里加两勺米醋，一勺番茄酱，一勺生抽，三勺白糖，150ml水，翻炒，汤汁收到差不多时淋上油，加入少许鸡精，出锅，撒上葱花。
#有故事的菜#之糖醋小排（无面粉版，吃到的都是美美的肉！）的做法图解4

步骤4

看什么看，赶紧吃我啊！

糖醋小排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-21

©本菜谱的做法由 Philoyoyo 编写，未经授权不得转载

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