麻辣鸡腿菇（重口味）

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麻辣鸡腿菇的用料

鸡腿菇 600g 瘦肉 150g
花椒 5g 姜蒜 若干
葱 3条 榨菜 5g
黄豆酱 1大勺 豆鼓 3g
干辣椒 3个 辣椒酱 2茶勺
耗油 1茶勺 浓汤宝 1个

麻辣鸡腿菇的做法

麻辣鸡腿菇（重口味）的做法图解1

步骤1

主要材料…
麻辣鸡腿菇（重口味）的做法图解2

步骤2

瘦肉切片，鸡腿菇洗净切块。
麻辣鸡腿菇（重口味）的做法图解3

步骤3

所有辅料切粒待用。
麻辣鸡腿菇（重口味）的做法图解4

步骤4

把切好的鸡腿菇氽水，沥干待用。
麻辣鸡腿菇（重口味）的做法图解5

步骤5

小火煸香胡椒，不下油，约30秒。闻到香味即可。然后捣成粉末待用。
麻辣鸡腿菇（重口味）的做法图解6

步骤6

大火热锅，下3勺油。把瘦肉炒至变色，捞起沥油待用，锅里留底油。
麻辣鸡腿菇（重口味）的做法图解7

步骤7

中火炒香姜蒜，豆鼓，榨菜，干辣椒。下一大勺黄豆酱，一茶勺耗油，一茶勺辣椒酱，炒均匀。然后放入鸡腿菇和瘦肉翻炒。接着加水（没过鸡腿菇半指），放入浓汤宝和葱白，盖锅盖大火焖3分钟。
麻辣鸡腿菇（重口味）的做法图解8

步骤8

最后勾芡起锅，撒上葱花和花椒粉…

麻辣鸡腿菇的烹饪技巧

如果不喜欢多汁的朋友，放水只要没过鸡腿菇就可以了。另外这种方法可以拿来做麻婆豆腐，把肉片切成肉沫，鸡腿菇换成豆腐，多加6茶勺的花椒油就可以了…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-22

©本菜谱的做法由 Mac2 编写，未经授权不得转载

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