红烧牛腩

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红烧牛腩的用料

牛腩 1kg 番茄 3个
胡萝卜 1根 小洋葱 5个
大蒜 1头 生姜 1大块
陈年陈皮 1大块 辣椒 3个
炖肉香料 1份 酱油 适量
料酒 适量 冰糖 适量

红烧牛腩的做法

红烧牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩切块在冷水中浸泡半小时,锅内水烧开后放入牛肉煮熟,撇去浮沫捞出牛肉备用。
红烧牛腩的做法图解2

步骤2

番茄、胡萝卜、大蒜、洗净不切备用。
红烧牛腩的做法图解3

步骤3

再烧一锅水,水放到锅的一半以上,放入酱油、冰糖,根据自己口味调整用量。
红烧牛腩的做法图解4

步骤4

将备好的牛腩、蔬菜、陈皮和炖肉香料全部放入煮开的锅里,再次烧开后盖上盖子小火炖3小时。水一定放足,大概锅的7-8分满,尽量中途不加水。
红烧牛腩的做法图解5

步骤5

3小时内尽量不要开盖,完成后取出整个胡萝卜、西红柿、大蒜、姜块、陈皮、料包、洋葱丢弃,只剩牛肉和汤汁中火收汁。

红烧牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-23

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