辣子鸡丁

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在川菜馆吃辣子鸡丁，欲罢不能。于是回家自己动手做，味道还真不错，一点不输饭店的。虽然过程有点麻烦，但对于吃货来说，这又算什么呢。

辣子鸡丁的用料

鸡腿肉 干红椒
花椒 八角
油 盐
料酒 酱油
淀粉

辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

备好干红椒切段儿（多一些）、花椒适量、八角一个（掰碎）、姜蒜切好备用
辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡腿肉切丁，放入料酒、盐、一品鲜酱油、淀粉，拌匀腌制30分钟以上。
辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

腌好的鸡肉放入油锅炸至金黄色（如要酥脆口感的，可二次过油炸至酥脆），捞出控油备用。
辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

锅内适量油烧热，加入姜蒜、辣椒、花椒等（一定要小火爆锅，不然干红椒很容易就糊了。）煸出香味后加入炸好的鸡丁，继续翻炒。
辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

最后加少量盐和糖调味即可出锅了，美味的辣子鸡丁，色香味俱全哦～

辣子鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-24

©本菜谱的做法由 月儿的小食堂 编写，未经授权不得转载

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