【九阳食尚学院】铁釜电饭煲版戚风蛋糕

精品
3.0万 浏览 93 收藏
收藏
爱美食的小单单
爱美食的小单单
＋ 关注

【九阳食尚学院】铁釜电饭煲版戚风蛋糕的用料

蛋白 4颗 白醋 3滴
细砂糖 60g B
蛋黄 4颗 细砂糖 20g
低筋面粉 90g 牛奶 60g
色拉油 50g

【九阳食尚学院】铁釜电饭煲版戚风蛋糕的做法

【九阳食尚学院】铁釜电饭煲版戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材
【九阳食尚学院】铁釜电饭煲版戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

分别将蛋黄，蛋白盛装入容器.（容器事先用纸巾擦干，保证无水无油）。注意分离时不可以让蛋白沾到一丝蛋黄，鸡蛋可以用冰箱里冷藏的，分离的时候更容易一些
【九阳食尚学院】铁釜电饭煲版戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

将色拉油，纯牛奶，蛋黄，搅打至融合，加入细砂糖，继续搅打
【九阳食尚学院】铁釜电饭煲版戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

先筛入三分之二低筋面粉，用手动打蛋器充分搅拌均匀，至无颗粒状
【九阳食尚学院】铁釜电饭煲版戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

再筛入剩余面粉，搅拌均匀至无颗粒状
【九阳食尚学院】铁釜电饭煲版戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

用电动打蛋器的1挡（低速），搅打约1分钟，打散的蛋液，呈现粗大气泡，此时加入1/3细砂糖
【九阳食尚学院】铁釜电饭煲版戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将电动打蛋器转至3挡（中速）继续搅打，搅打约1分钟后，蛋白的气泡变得细小，体积膨胀至原来的2倍大小，此时晃动盆内可流动
【九阳食尚学院】铁釜电饭煲版戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

再加入1/3细砂糖，继续搅打，1分钟后，蛋白气泡变得细腻，有些微纹路，提起打蛋头，盆内的蛋白无法站立，打蛋头上的蛋液呈下垂状态，此时为八分发
【九阳食尚学院】铁釜电饭煲版戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

加入剩余细砂糖，继续搅打，搅打过程蛋白液变得越来越硬挺，打蛋头经过的纹路也越来越细，提起打蛋头，打蛋头上蛋液呈略长，继续搅打，打蛋头蛋液可自立，此时就是十分发
【九阳食尚学院】铁釜电饭煲版戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

取1/3蛋白霜放入面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，像炒菜一样翻拌
【九阳食尚学院】铁釜电饭煲版戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内，翻搅至完全融合
【九阳食尚学院】铁釜电饭煲版戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

电饭煲内胆需要提前热锅选择米饭热锅2分钟，面糊放入电饭煲内胆，从上往下轻摔几下，以振去气泡，放入电饭煲，选择蛋糕功能键，开始炊煮中
【九阳食尚学院】铁釜电饭煲版戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

完成，打开盖子，蛋糕很香
【九阳食尚学院】铁釜电饭煲版戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

颜色很漂亮，口感非常细腻，老人小孩都很适合吃，很简单，赶快学起来吧，有兴趣交流的可以加我微信15824905915，大家一起分享美食
【九阳食尚学院】铁釜电饭煲版戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

味道很赞

【九阳食尚学院】铁釜电饭煲版戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-25

©本菜谱的做法由 爱美食的小单单 编写，未经授权不得转载

【九阳食尚学院】铁釜电饭煲版戚风蛋糕的其他做法更多

【九阳食尚学院】铁釜电饭煲版戚风蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

【九阳食尚学院】铁釜电饭煲版戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【九阳食尚学院】铁釜电饭煲版戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 【九阳食尚学院】铁釜电饭煲版戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活