【蔓德拉的厨房】习马夜宴之担担面

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担担面的用料

【配肉】夹心肉肉末 200g三人份 辣椒粉 2勺
花椒末 十颗 桂皮末 2克
碎芽米菜 1袋100克 盐 1小勺
【酱汁】老抽 1勺 生抽 2勺
醋 5勺 花椒油 2勺
香油 2勺 胡椒粉 半勺
盐 1小勺 【其他】香菜和葱 各几根
熟花生或核桃碎 3勺 熟白芝麻 1勺
辣椒油 6勺

担担面的做法

【蔓德拉的厨房】习马夜宴之担担面的做法图解1

步骤1

这是所有的配料
【蔓德拉的厨房】习马夜宴之担担面的做法图解2

步骤2

准备好葱姜蒜末，煸香后炒肉末，再加辣椒粉，桂皮粉和花椒粉，还有碎芽米菜。桂皮粉和花椒粉可用捣舀将小段桂皮和花椒捣碎来用。碎芽米菜从某宝买。
【蔓德拉的厨房】习马夜宴之担担面的做法图解3

步骤3

将酱汁配好，放在一个碗里。
【蔓德拉的厨房】习马夜宴之担担面的做法图解4

步骤4

花生或核桃用烤箱焙干，装进保鲜袋，用檊面杖压成粗粒状，和熟的白芝麻混合。
【蔓德拉的厨房】习马夜宴之担担面的做法图解5

步骤5

香菜和小葱洗净切段
【蔓德拉的厨房】习马夜宴之担担面的做法图解6

步骤6

辣椒油准备好
【蔓德拉的厨房】习马夜宴之担担面的做法图解7

步骤7

将面煮到八分熟，捞起到碗中，加3勺面汤，拌入2勺肉末，2勺酱汁，2勺辣油，洒上花生芝麻碎和香菜小葱，不用去重庆朝天门码头也能美美地享受一碗连日本人都爱吃的担担面啦！

担担面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-28

©本菜谱的做法由 蔓德拉 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 晚餐

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