高高秘制红烧肉(少油少盐)

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高高卿
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我的拿手菜～吃过的都喜欢～

红烧肉的用料

优质五花肉 500g 姜 50g
香葱 50g 白砂糖 60g
酱油 5勺 料酒 3勺

红烧肉的做法

高高秘制红烧肉(少油少盐)的做法图解1

步骤1

上等五花肉清洗～如果皮上有毛要拔干净～
高高秘制红烧肉(少油少盐)的做法图解2

步骤2

五花肉切块～
高高秘制红烧肉(少油少盐)的做法图解3

步骤3

切姜片，和五花肉入凉水下锅～开火
高高秘制红烧肉(少油少盐)的做法图解4

步骤4

煮沸～
高高秘制红烧肉(少油少盐)的做法图解5

步骤5

捞出入温水～清洗掉血末～沥干～
高高秘制红烧肉(少油少盐)的做法图解6

步骤6

平底锅放入少量底油润锅～放入煮过的五花肉～
高高秘制红烧肉(少油少盐)的做法图解7

步骤7

五花肉两面煎至焦黄～盛出～
高高秘制红烧肉(少油少盐)的做法图解8

步骤8

在锅内底油加入白砂糖小火炒糖色～
高高秘制红烧肉(少油少盐)的做法图解9

步骤9

不断搅拌熬至焦糖色～
高高秘制红烧肉(少油少盐)的做法图解10

步骤10

焦糖汁锅内加入你觉得能没过五花肉量的水，并搅拌均匀～
高高秘制红烧肉(少油少盐)的做法图解11

步骤11

准备铸味铁锅～24cm的汤锅～没有的话砂锅或者普通汤锅都可以～锅底铺上葱段～
高高秘制红烧肉(少油少盐)的做法图解12

步骤12

铺上姜片～量可多可少～我放得比较多～
高高秘制红烧肉(少油少盐)的做法图解13

步骤13

码上五花肉～因为爱吃肉皮～我事先还准备了一些焯水切片～码在五花肉下面～
高高秘制红烧肉(少油少盐)的做法图解14

步骤14

在锅中加入适量料酒和刚煮好的焦糖汤汁～没过五花肉～
高高秘制红烧肉(少油少盐)的做法图解15

步骤15

盖上锅盖小火炖煮45分钟～
高高秘制红烧肉(少油少盐)的做法图解16

步骤16

45分钟后开盖加入适量生抽～按你喜欢的咸淡来加入～如果口味重可以加入适量的盐～我吃得比较淡所以没加～
高高秘制红烧肉(少油少盐)的做法图解17

步骤17

继续小火炖十分钟后开盖收汁～
高高秘制红烧肉(少油少盐)的做法图解18

步骤18

收好汁后～上桌～
高高秘制红烧肉(少油少盐)的做法图解19

步骤19

色香味俱全的红烧肉～准备好筷子～开动吧！

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-28

©本菜谱的做法由 高高卿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 晚餐 中国菜

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