榴莲芝士蛋糕---让爱的人爱死

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希越_

希越_

2015-10-29
假期的时候买了奶油奶酪就想做榴莲芝士的,网上找了一圈的方子,有烤的不烤的,都没有满意的。后来在是烦博客看到她在纽约芝士蛋糕的基底上加了榴莲肉进去,瞬间觉得就是应该这样的。试了下,果然好吃到爆,浓郁的榴莲味,让爱榴莲的人爱死这款蛋糕吧~

模...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

榴莲肉150g-200g 奶油奶酪250g
60g 鸡蛋1个
1/2勺 15g
# 40g
黄油18g

榴莲芝士蛋糕---让爱的人爱死的做法步骤

1. 全麦饼干用擀面杖搅碎,加入融化的黄油搅拌均匀,做饼底,一定要压实。

2. 奶酪隔热水变软后稍微打发一下,加入细砂糖继续打发到蓬松。

3. 加入榴莲泥,搅拌均匀。

4. 加入鸡蛋,搅拌均匀。

5. 加入柠檬汁,搅拌均匀。

6. 加入玉米淀粉,拌匀。

7. 将面糊过筛1次,得到非常细腻的面糊,这步很累,所以我建议榴莲果肉一开始的时候用搅拌机搅拌下。

8. 倒入模具中(6寸),震几下,160度60分钟左右,水浴法。

【所谓水浴法就是将调好的蛋糕糊糊倒入模具后,将模具放在烤盘上,烤盘中注入1-2cm深的热水,这样可以保证糕体不会被烤得很干很焦,烤箱中湿润,蛋糕的口感柔软好吃。如果用的是活底的模具,要用锡纸包住模具后再注水,否则水会进入到蛋糕糊糊中。】

9. 烤好冷却,放入冰箱一夜。

【一定要冷却放入冰箱冰一晚再吃!!!!!】

小贴士

1、想要切面漂亮,刀在火上烧一下再切。
2、饼干底一定要压实。
3、家里有酸奶油的可以加50g左右的酸奶油调节浓郁感,也可不加。

©本菜谱的做法由 希越_ 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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