包子的做法!
很多人制作发面小笼包子往往是皮不松软,导致包子吃起来口感不爽,造成发面小笼包皮不松软的原因主要是酵母的产气不足,一些有经验的小笼包制作者采用添加泡打粉协同酵母产气。包子专用无铝泡打粉就是专门用于发面包子的制作,制作发面小笼包使用包子泡打粉可以很好弥补酵母的产气不足,很容易就蒸出口感松软、表皮白亮的小笼包。
而且包子泡打粉的使用方法很简单,只需把包子泡打粉先和面粉混合,然后在加酵母、水和面即可。
包子的做法
包子的烹饪技巧
一、国家已有规定,禁止包子中使用含有明矾泡打粉,包子加工者不要使用含铝泡打粉!
二、包子泡打粉使用比较简单,在和面时添加,一般泡打粉需要在后期揉面添加,比较麻烦!
三、使用包子泡打粉要适当提高加水量,一般多加水2-3%。
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创建时间:2015-10-30
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