轻乳酪芝士蛋糕8寸

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美丽993
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一直以来我个人都是比较喜欢挑战有点难度性的事情～有一次在外面吃过一次这个蛋糕，然后就很想自己动手做～失败过两次～第三次终于做成，开心极了～现在把这个跟大家一起分享一下～

轻乳酪芝士蛋糕的用料

芝士 250g 鸡蛋 5只
牛奶 100ml 黄油 60ml
淡奶油 100ml 白糖 100ml
低筋面粉 40g

轻乳酪芝士蛋糕的做法

轻乳酪芝士蛋糕8寸的做法图解1

步骤1

首先把材料准备好～芝士牛奶黄油隔热水融化，搅拌至光滑无颗粒状～然后加入淡奶油
轻乳酪芝士蛋糕8寸的做法图解2

步骤2

鸡蛋黄跟蛋清要分离，蛋清要用无水无油的容器装～然后把蛋黄分三次放入芝士糊中搅拌，每次加入都要搅拌均匀～
轻乳酪芝士蛋糕8寸的做法图解3

步骤3

然后筛入低粉搅拌均匀～最好把芝士糊过一下筛，这样烤出来的蛋糕才会入口即溶～芝士糊弄好后，先放入冰箱冷藏待用～
轻乳酪芝士蛋糕8寸的做法图解4

步骤4

接下来就是打蛋清～白糖分三次加入蛋清里面，用打蛋器打发至可以拉出小尖角就可以～
轻乳酪芝士蛋糕8寸的做法图解5

步骤5

从冰箱取出芝士糊，打发好的蛋白分三次加入芝士糊中，每次搅拌用翻炒的手法，要快而柔软～而且每次加入都要充分搅拌均匀～这样才不容易出现分离层
轻乳酪芝士蛋糕8寸的做法图解6

步骤6

微波炉先用盛盘放水预热，再把芝士蛋糕放进去隔水加热，中下层，160度烤70分钟就可以了～
轻乳酪芝士蛋糕8寸的做法图解7

步骤7

烤好的轻乳酪芝士蛋糕，我觉得趁热吃，才会入口即溶，香浓美味～不过放冰箱冷藏几个小时，味道一样✌️

轻乳酪芝士蛋糕的烹饪技巧

芝士糊弄好后要放冰箱冷藏半小时以上最后，让它有点浓稠感，不要太稀，这样是为了烤出来的芝士蛋糕不会出现分离层，影响口感～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-30

©本菜谱的做法由 美丽993 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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